Plantilla de Control de Stock y Rendimiento de Botellas
Una herramienta estructurada con fórmulas automáticas para registrar entradas de depósito, traspasos a barras y conteo de mermas al amanecer.
Estructura de las 4 Hojas de Trabajo
Escandallos & Dosificación en ml
Calculá cuántos vasos rinde una botella de Fernet (750ml @ 210ml = 3.57 tragos) o Gin (700ml @ 50ml = 14 copas) y su costo por porción.
Remito de Consignación a Barras
Control de entrega de cajones desde el depósito central hacia cada estación de barra antes de la apertura del local.
Conteo Físico & Botellas Vacías
Planilla de recuento al cierre (06:00 AM) para cruzar botellas abiertas vs sobrantes en estantería.
Auditoría de Desvíos y Mermas
Alerta visual en rojo cuando las botellas consumidas superan los tragos facturados en caja.
¿Por qué pasar de la Planilla a Noctra?
La planilla Excel es un excelente primer paso para organizar tus recetas, pero no puede alertarte a las 02:30 AM si te estás quedando sin Vodka ni evitar que un barman sirva tragos sin registrarlos en la comandera. Noctra automatiza todo el proceso en tiempo real desde terminales táctiles.
Preguntas Frecuentes sobre la Plantilla
Aclaraciones sobre descarga, compatibilidad e importación.
¿Qué fórmulas incluye la plantilla de stock para boliches?
Incluye fórmulas automáticas de rendimiento por botella (escandallos en ml para Fernet, Vodka, Gin y Cerveza), cálculo de diferencia entre stock inicial y final, valorización del inventario al costo mayorista y detección de merma porcentual por barra.
¿Por qué las planillas de Excel fallan en la noche de un boliche?
Excel funciona para planificar compras previas, pero colapsa en la operativa en vivo: las planillas de papel se mojan en la barra, los números se anotan con tachones a las 05:00 AM, las fórmulas se desconfiguran por errores de tipeo y no existe conexión en tiempo real con las ventas de caja.
¿Cómo se importa esta plantilla en Noctra?
Podés cargar tu lista de insumos y recetas de Excel directo en Noctra con un archivo CSV o solicitar nuestro servicio de Onboarding "Lo hacemos nosotros" incluido sin cargo en todos los planes.
¿Tiene costo la descarga de la plantilla?
No, es 100% gratuita para dueños y encargados de boliches en Argentina y Latinoamérica.
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