Software de Stock de Bebidas para Boliches y Discotecas
Conocé exactamente cuánto entra al depósito, cuánto sale consignado a cada barra y dónde se originan las fugas de dinero en cada botella descorchada.
Dosificación en ml
Recetas técnicas exactas para controlar el sobre-servido en vasos de trago largo.
Sub-Stocks por Barra
Consignación independiente de insumos entre depósito central y barras 1, 2 y VIP.
Alertas 02:30 AM
Notificación predictiva antes de que se agote un insumo crítico en pleno pico.
Auditoría de Alcohol sin Hojas de Cálculo
Ingreso y Remitos de Proveedores
Carga rápida de compras por bulto o cajón. Actualización automática de costos mayoristas para mantener al día el margen de Pour Cost.
Consignación Previa a la Noche
Cada bartender jefe firma la recepción digital de sus botellas iniciales. Cero confusiones sobre de qué barra salió cada trago.
Arqueo de Botellas al Cierre
El sistema compara: (Stock Inicial + Reposiciones) - Stock Final = Botellas Despachadas vs Tickets Cobrados en Comandera.
Preguntas Frecuentes sobre Stock de Bebidas
Respuestas técnicas y operativas sobre recetas, mermas y auditoría de alcohol.
¿Cómo descuenta Noctra las botellas cuando se venden tragos combinados?
A través de fichas técnicas milimétricas. Por ejemplo, cada "Fernet con Coca" vendido en la comandera descuenta automáticamente 210 ml de Fernet Branca y 300 ml de gaseosa. El sistema acumula los mililitros hasta completar botellas enteras y calcula el rendimiento teórico esperado por cada botella descorchada.
¿Cómo se gestiona el traspaso del depósito central a las diferentes barras?
El encargado de depósito genera una consignación digital por barra (ej. Barra 1: 48 Fernet, 24 Vodka, 12 Gin). El barman jefe valida la recepción desde su smartphone o comandera. Al cierre, cada barra responde únicamente por el stock consignado más las reposiciones solicitadas en la noche.
¿Cómo detecta Noctra el robo hormiga y las botellas no registradas?
Al cruzar tres fuentes de datos al amanecer: 1) Recuento de botellas vacías / tapas / picos recolectados, 2) Stock remanente en estantería, 3) Litros cobrados por comanderas táctiles. Cualquier desviación entre lo descorchado y lo facturado queda resaltada en rojo en el reporte del dueño.
¿Qué es la alerta predictiva de stock a las 02:30 AM?
Noctra analiza la velocidad de venta de los últimos 45 minutos y la proyecta hasta el horario de cierre. Si el ritmo de venta de Vodka en la Barra VIP indica que se agotará antes de las 03:30 AM, el sistema emite una notificación de reposición anticipada para evitar quiebres en pleno pico de demanda.
Eliminá el desvío de bebidas en tus barras
Configurá tu inventario y recetas en 15 minutos con Noctra. Empezá con el Plan Básico.