Respuestas operativas sobre auditoría de depósitos, recetas milimétricas, alertas de quiebre en hora pico y prevención de robo hormiga en barras nocturnas.
Descuento automático según la receta exacta de cada vaso servido.
Trazabilidad total en la entrega de bebidas de depósito a barras.
Aviso predictivo antes de que se produzca un quiebre de stock.
El sistema utiliza fichas técnicas de dosificación en mililitros (ej. 210 ml de Fernet en vaso de 500cc, 50 ml de Gin en copa). Al finalizar el turno, suma los mililitros consumidos según los tickets facturados y los divide por la capacidad de la botella. Ese número teórico se compara contra el conteo real de botellas vacías recolectadas.
Noctra analiza en vivo la velocidad de despacho de los últimos 45 minutos (ej. entre las 02:00 y las 03:30 AM) y proyecta el consumo restante del evento. Si la cantidad de botellas de Gin o Energizantes en una barra determinada no alcanza para cubrir la demanda proyectada, el sistema emite una alerta visual en la comandera y al WhatsApp del encargado para solicitar reposición.
A través de remitos digitales de consignación. Ninguna botella sale del depósito central sin que el jefe de barra confirme la recepción en su pantalla o celular. Una vez aceptado el remito, la custodia del inventario pasa formalmente a esa barra.
Noctra permite dos métodos: estimación visual por cuartos (0.25, 0.50, 0.75) o pesaje rápido con balanza digital vinculada por Bluetooth. El saldo remanente se guarda como inventario inicial de barra para la siguiente fecha.
Sí. El bartender puede declarar un descarte por rotura en la comandera, lo que requiere autorización con PIN del supervisor. El costo se registra como pérdida operativa en el balance financiero P&L sin penalizar el arqueo del personal.
Los combos (ej. Botella de Vodka + 4 Speed) tienen su propia ficha técnica compuesta. Al venderse, el sistema descuenta 1 unidad entera de Vodka y 4 unidades de energizante en un solo paso.
Configurá tu inventario y recetas en 15 minutos. Empezá gratis sin tarjeta de crédito.
